本格的なお菓子作りワークショップ実施。新聞掲載あり
▼ 12月6日「失敗しないシュークリーム」 シュークリームはふっくらとふくらんだ皮づくりと、なめらかでこくのあるカスタードクリームづくりがメインです。おいしいクリームを引き立てる皮のバランスがポイントです。 皮はまずしっかりとふくらませること。それにはグルテンの粘りを出すことが大事。ふくらんだ生地 をしぼませないようにしっかりと焼き込むことです。 クリームは素材と配合に気を配って。クリームの固さも食べたときの食感に大きく影響します。焼き菓子は香りが重要。香ばしく焼けたでしょうか。
▼ 12月20日「ふんわりしっとり。クリスマスケーキ」（→この回の参加者募集のお知らせ） やわらか生地に生クリーム。日本で好まれるイチゴショートのクリスマスケーキの王道にチャレンジ。やわらかく焼き上げるこつ、いくつかあります。そのポイントさえつかんでしまえば。 ねおかんぱーにゅでは、本来のおいしさを追求したいですね、卵の風味、力。しっとりと焼き上がったジェノワーズとちょっぴり高級な生クリーム、イチゴの酸味がぱっちり合って、うれしいクリスマスケーキができあがりました。そしてサロンで試食会。ハーブティとごいっしょに。 
2004年12月23日上越タイムス記事
